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Más de 70 por ciento de medios de comunicación digitales independientes de América Latina iniciaron sus operaciones con menos de 10 mil dólares, y ahora 12 por ciento ya genera ingresos de medio...Más de 70 por ciento de medios de comunicación digitales independientes de América Latina iniciaron sus operaciones con menos de 10 mil dólares, y ahora 12 por ciento ya genera ingresos de medio millón de dólares al año, destacó una investigación de SembraMedia y Omidyar Network .
Señalo que la clave para habilitar el crecimiento de estas organizaciones y aumentar su impacto es el profesionalismo de sus trabajadores y alianzas que permitan aumentar el conocimiento a nivel internacional de los temas que estas plataformas reportan, así como desarrollar otras avenidas para generar ingresos.
De acuerdo con el estudio “Punto de inflexión”, que llevó a cabo en empresas especialistas en contenidos, la prensa internacional tomó historias de un 66 por ciento de estos medios.
El estudio precisó que 55 por ciento de estos contenidos ha ganado premios de periodismo o premios humanitarios que figuran entre los principales galardones otorgados en el sector.
La cofundadora de la empresa SembraMedia y Fellow del ICFJ Knight, Janine Wearner destacó: “Después de años trabajando con periodistas emprendedores en América Latina, sé que su trabajo ha tenido cada vez más importancia, pero hasta que completamos este estudio me daba cuenta de cuánto impacto están teniendo y qué tan vulnerables son aún”.
Y agregó: “Los emprendedores de medios digitales están transformando profundamente la forma en que se hace el periodismo en América Latina. Son generadores del cambio al promover mejores leyes, defender los derechos humanos, exponer la corrupción y combatir el abuso de poder”
Asimismo el directivo de Omidyar Network, Felipe Estefan, señaló que “la amplitud, profundidad y escala de los retos para la democracia, la transparencia, y la participación ciudadana que están en juego en toda la región son extremadamente preocupantes”
Lo que, indicó, hace que el papel que desempeñan los medios de comunicación independientes en América Latina sea más importante que nunca.
El estudio se llevó a cabo mediante entrevistas con los fundadores o directores de 100 startups de noticias digitales –que incluyeron desde proyectos pequeños de voluntarios, hasta agencias de noticias que llegan millones de personas por medio de portales de noticias en Internet, podcasts y redes sociales.
Estas 100 organizaciones se dividieron para incluir 25 de Argentina, 25 de Brasil, 25 de Colombia y 25 de México.
AP
Paris Saint-Germain tendría que violar las reglas del fair play financiero de la UEFA para activar la astronómica cláusula de rescisión del contrato de Neymar con el Barcelona, dijo el jueves el...Paris Saint-Germain tendría que violar las reglas del fair play financiero de la UEFA para activar la astronómica cláusula de rescisión del contrato de Neymar con el Barcelona, dijo el jueves el presidente del club español Josep María Bartomeu.
En una entrevista con The Associated Press, Bartomeu afirmó que no han recibido ninguna oferta del club francés por el delantero brasileño, y dijo que esperan que Neymar cumpla con el contrato que firmó en octubre y que lo vincula con el Barsa hasta junio de 2021.
“Neymar tiene que jugar con nosotros”, afirmó.
El presunto intento del PSG por fichar a Neymar domina los titulares del mercado de transferencias desde hace varios días, incluso con reportes de que el equipo parisino estaría dispuesto a pagar la cláusula de rescisión de 220 millones de euros (255 millones de dólares).
“Las cláusulas de algunos jugadores, no sólo del Barsa, sino de otros equipos, son millonarias, son cláusulas que son imposibles de activar, si queremos cumplir el fair play financiero”, dijo Bartomeu. “Si alguien no lo quiere cumplir, por supuesto que se puede activar, pero hoy en día con las reglas, las normas actuales, activar unas cláusulas tan altas, y no digo qué jugador sea, hablo en general, es prácticamente imposible”.
Notimex
El equipo de futbol Mónaco dio a conocer "pesar" por el acoso que clubes grandes de Europa mantienen sobre su joven estrella, el delantero Kylian Mbappé.El cuadro monegasco reiteró en un comunicado...El equipo de futbol Mónaco dio a conocer "pesar" por el acoso que clubes grandes de Europa mantienen sobre su joven estrella, el delantero Kylian Mbappé.
El cuadro monegasco reiteró en un comunicado que "observa con pesar que grandes clubes europeos siguen manteniendo contacto con Kylian Mbappé (y su entorno) sin su autorización".
Recordaron que esta acción está prohibida por el Reglamento Administrativo de la Liga Francesa de Futbol y por el Reglamento sobre Estatuto y la Transferencia de Jugad6ores de la Federación Internacional de Futbol Asociación (FIFA), motivo por el cual solicitaron a dichos organismos emprender acciones disciplinarias sobre los clubes contraventores.
De esta manera, Mónaco puso fin a las especulaciones sobre la salida a un gran club europeo este verano del novel internacional francés, Kylian Mbappé, quien continúa su entrenamiento con normalidad en la pretemporada del equipo, de acuerdo con el boletín de prensa.
AP
Los precios de las acciones oscilaban entre pequeñas ganancias y pérdidas el jueves al mediodía, ante el alza de compañías de salud y la baja de las compañías industriales. Sears subió 15% tras...Los precios de las acciones oscilaban entre pequeñas ganancias y pérdidas el jueves al mediodía, ante el alza de compañías de salud y la baja de las compañías industriales.
Sears subió 15% tras llegar a un acuerdo para venderle mercancía a Amazon.com.
El índice Standard & Poor's 500 bajaba menos de una unidad para ubicarse en 2.473, mientras el promedio industrial Dow Jones bajaba 46 (0,2%) a 21.594 y el tecnológico Nasdaq subía una unidad a 6.386.
Subían los precios de los bonos. El rendimiento de los bonos del tesoro a 10 años bajaba a 2,24%.
Notimex
La actriz Lorena Meritano externó interés en escribir un libro en el que plasme su experiencia de vida luego de haber padecido cáncer, así como el proceso de sanación físico y emocional que enfrenta...La actriz Lorena Meritano externó interés en escribir un libro en el que plasme su experiencia de vida luego de haber padecido cáncer, así como el proceso de sanación físico y emocional que enfrenta.
La actriz, quien está de regreso en México, compartió que ese retorno a la actuación la tiene sumamente feliz, además de que se encuentra renovada y lista para emprender los retos que vengan.
De ahí que también esté haciendo audiciones para sumarse a otros proyectos en México, país que le encanta y en el que, dijo, le gustaría se dieran más oportunidades, pues actualmente trabaja de la mano de los Estudios Lemon Films.
A la par, la modelo y actriz argentina comentó a Notimex su deseo de hacer un libro en la que hable del cáncer, enfermedad que le fue diagnosticada hace poco más de tres años y que venció, por lo que hoy puede presumir que está prácticamente recuperada.
“Hablaré de la sanación espiritual y física que tuve, así como de las terapias alternativas que realice. Asimismo, contaré cosas de mi familia y de algunos amores que nadie conoce”, externó la actriz, quien ha participado en series como “Mujeres asesinas”.
Indicó que ese texto lo realizará porque quiere mandar un mensaje de alerta y concientización; “hay que hacerse los chequeos continuamente y no busco con esto ser ejemplo, porque no lo soy y hay que ser humilde en la vida.
“Sólo quiero enviar un mensaje de alerta a la gente y decirle que debe entender que la salud es lo más importante, por ello es importante aprender a hacerse el autoexamen y llevar los controles, porque yo me los había hecho meses antes y me lo detectaron en abril de 2014”, mencionó.
A decir de Lorena Meritano, ese libro puede ser un testimonio de fe y de aliento para otros, aunque descartó que se filme una película sobre su vida y aunque hay propuestas opina que no es el momento ideal para ello.
“No es el tiempo para una cinta, el libro se puede decir que es un testimonio de verdad, donde nada será ficcionado, ahora hay que esperar”, enfatizó la actriz.
AP
Reforzado con la llegada del delantero chileno Felipe Mora, Cruz Azul comenzará un torneo más con la ilusión de romper una larga sequía sin títulos con una complicada visita a Tijuana el viernes por...Reforzado con la llegada del delantero chileno Felipe Mora, Cruz Azul comenzará un torneo más con la ilusión de romper una larga sequía sin títulos con una complicada visita a Tijuana el viernes por la noche, en uno de los dos partidos con los que se pone en marcha el Apertura del fútbol mexicano.
La "Máquina", uno de los cuatro equipos más populares del país, acumula tres años sin clasificarse a la liguilla y no es campeón de liga desde el torneo Invierno de 1997.
"Sé que llego a uno de los grandes de México y debo hacer las cosas bien", dijo Mora, quien fue el máximo goleador del pasado torneo Clausura de Chile con Universidad de Chile. "Estoy con mucha expectativa por hacer las cosas bien, vengo a aportar mi granito de arena para este equipo".
Además de Mora, Cruz Azul fichó al volante español Édgar Méndez, quien la temporada pasada jugó para el Alavés de España.
El resto del plantel es básicamente el mismo que la temporada pasada se quedó en la orilla de la clasificación a la liguilla, dirigidos por el español Paco Jémez.
Los celestes visitan a un recargado Tijuana que ahora es dirigido por el argentino Eduardo Coudet y se reforzó con el fichaje de los argentinos Alejandro Donatti (Flamengo) y Gustavo Bou (Racing), quien marcó 10 goles en 22 partidos la temporada pasada.
Coudet reemplaza en el cargo a Miguel Herrera, quien regresará a dirigir a un América que, por primera vez en 10 torneos, se quedó fuera de una liguilla en el Clausura pasado.
El "Piojo" Herrera, quien dirigió a México en el Mundial de Brasil 2014, trajo consigo de los "Xolos" al volante argentino Guido Rodríguez, quien fue elegido al equipo ideal de la liga en los últimos dos torneos.
Los dos se presentarán el sábado cuando las Águilas enfrenten al Querétaro en el estadio Azteca.
"Estoy con la misma ilusión de siempre, después de salir de aquí para apoyar un proyecto de selección me siento renovado", dijo Herrera. "Este equipo tiene que jugar como me gusta y como le gusta a la gente para dar los resultados que nos exigen y para dejar atrás a Chivas como el más ganador de México".
Chivas, que el torneo pasado se coronó al vencer a Tigres, suma 12 títulos de liga y empató al América como los equipos más laureados del país. El Guadalajara no contará con varios jugadores que están con la selección de México en la Copa de Oro cuando reciba al Toluca el sábado por la noche.
El Guadalajara tiene a cuatro jugadores convocados en la Copa de Oro y tiene fuera por lesión a Alan Pulido, Oswaldo Alanís y José Juan Vázquez, entre otros.
“Estas Chivas están con algunos jugadores en la selección y con algunos lesionados que se están recuperando, pero queremos seguir siendo protagonistas”, afirmó el entrenador Matías Almeyda.
El domingo, Pumas intentará comenzar con el pie derecho cuando reciba a Pachuca, uno de los equipos que más invirtió en fichajes para este torneo.
Los universitarios, que se quedaron fuera de la liguilla el torneo pasado, se reforzaron con el volante Néstor Calderón y con el delantero argentino Mauro Formica, quien arriba procedente de Newell's Old Boys.
"Yo vengo a aportar para que Pumas esté en la liguilla y para que pelee por un campeonato", afirmó Calderón. "Tenemos un equipo equilibrado, con el poco tiempo que llevo acá veo que hay buen grupo, así que trabajando bien se pueden hacer grandes cosas".
Pachuca fichó al japonés Keisuke Honda y a los chilenos Edson Puch y Angelo Sagal, aunque perdió al delantero Hirving Lozano (PSV Eindhoven).
En otros encuentros: Morelia-Monterrey, Lobos-Santos, Tigres-Puebla, León-Atlas y Veracruz-Necaxa.
Notimex
El presidente de Estados Unidos, Donald Trump, consideró injusto que el procurador general, Jeff Sessions, se recusara de la investigación sobre la conexión de la campaña presidencial con Rusia y...El presidente de Estados Unidos, Donald Trump, consideró injusto que el procurador general, Jeff Sessions, se recusara de la investigación sobre la conexión de la campaña presidencial con Rusia y expresó que de haber sabido que lo haría nunca lo hubiera nombrado para el puesto.
En una entrevista concedida al diario The New York Times (NYT), Trump calificó la decisión que el propio Session tomó como “muy injusta para el presidente”, lo que representa una notable crítica a quien fuera uno de los primeros legisladores en apoyar su candidatura.
“Sessions nunca debió de haberse recusado de la investigación y si lo iba a hacer debió haber dicho antes de aceptar el trabajo, y yo habría escogido a alguien más”, aseguró Trump.
Afirmó que el nombramiento de Robert Mueller como fiscal especial para investigar la presunta conexión de su campaña con Rusia nunca debió haber ocurrido.
Sessions se recusó de la investigación luego de que se diera a conocer que él mismo había ocultado al Senado que se había reunido con personas rusas durante la campaña.
Trump también señaló que Mueller dirigía una oficina llena de conflictos de interés y advirtió al investigador que no incluyera en su pesquisa asuntos que no estuvieran directamente vinculados con la conexión rusa. Sugirió que ordenaría su despido si lo hacía.
Aseguró además que Mueller cruzaría una línea roja si investigaba las finanzas de su familia más allá de cualquier relación con Rusia y asentó que eso sería “una violación”.
Señaló además que pese a los informes de que Mueller trataba de determinar si el presidente había obstruido la justicia al despedir al entonces director de la Oficina Federal de Investigaciones (FBI), James Comey, descartó que él mismo estuviera bajo investigación.
“No estoy bajo investigación. ¿Por qué? No hice nada malo”, enfatizó Trump.
AP
Un dirigente nacionalista respaldado por el primer ministro Narendra Modi ha sido designado presidente de la India, un puesto mayormente ceremonial.Ram Nath Kovind fue elegido por el Parlamento y...Un dirigente nacionalista respaldado por el primer ministro Narendra Modi ha sido designado presidente de la India, un puesto mayormente ceremonial.
Ram Nath Kovind fue elegido por el Parlamento y las legislaturas estatales el lunes, y el resultado fue anunciado el jueves.
Kovind, ex gobernador del estado oriental de Bihar, es afiliado desde hace mucho tiempo al Rashtriya Swayamsevak Sangh, o Cuerpo Voluntario Nacional, un grupo hindú al que se acusa de fomentar el odio religioso a los musulmanes.
El grupo es pariente ideológico del partido nacionalista hindú Bharatiya Janata, del primer ministro Modi, que tiene bancas suficientes en las legislaturas federal y estatales para imponer su candidato.
Kovind prometió ayudar a los campesinos y trabajadores pobres al recordar su infancia en una choza de barro en el norte rural.
“Nunca soñé con esta posición. Ésta no era la ambición de mi vida”, dijo Kovind al agradecer a quienes lo eligieron.
La función del presidente es principalmente ceremonial. Debe aplicar las recomendaciones del gabinete encabezado por el primer ministro, que es jefe del gobierno.
Sucederá a Pranab Mukherjee, ex dirigente del partido Congreso, el 25 de julio.
Recibió el 65,5% de los votos contra su oponente, Meira Kumar del partido Congreso y expresidente de la cámara baja del parlamento.
Tanto Kovind como Kumar son Dalit, el extremo inferior de la compleja jerarquía de castas del hinduismo.
Notimex
Un juez de Control dictó sentencia de 20 años de prisión contra un sujeto que privó de la vida a un hombre, durante una riña que sostuvieron en la colonia Unidad Habitacional Vicente Guerrero...Un juez de Control dictó sentencia de 20 años de prisión contra un sujeto que privó de la vida a un hombre, durante una riña que sostuvieron en la colonia Unidad Habitacional Vicente Guerrero, delegación Iztapalapa.
La Procuraduría capitalina informó que el imputado también deberá pagar 402 mil 852 pesos por los conceptos de multa, reparación del daño y terapia psicológica a los familiares del afectado, tras acreditarse su responsabilidad en el delito de homicidio calificado.
De acuerdo con la carpeta de investigación, alrededor de las 15:16 horas del 11 de septiembre de 2016, el imputado y el ofendido comenzaron una discusión, la cual derivó en golpes.
Al percibir el agresor que el agraviado lo superaba, decidió sacar un cuchillo y lo amenazó, por lo que la víctima comenzó a correr; sin embargo, el sentenciado lo alcanzó y lo lesionó en la espalda, hasta ocasionarle a muerte.
Después de cometer el ilícito, el responsable huyó, sin embargo, testigos dieron aviso a policías preventivos, quienes lo detuvieron y lo pusieron a disposición del agente del Ministerio Público.
Después de integrar debidamente la indagatoria, el representante social de la Fiscalía Central de Investigación para la Atención del Delito de Homicidio, solicitó audiencia inicial a un Juez de Control, quien vinculó a proceso al agresor.
AP
Según actas recién publicadas por el Archivo Nacional británico, el entonces primer ministro Winston Churchill intentó encubrir un plan nazi para colaborar con miembros de la familia real.La...Según actas recién publicadas por el Archivo Nacional británico, el entonces primer ministro Winston Churchill intentó encubrir un plan nazi para colaborar con miembros de la familia real.
La compleja conjura para poner en el trono al duque de Windsor si los nazis lograban invadir Gran Bretaña incluía atraer al rey que había abdicado, que se encontraba en Portugal, a España para ofrecerle un trato.
Los memos ultrasecretos, conocidos el jueves, revelan cómo Churchill trató de impedir que trascendiera el plan después de la Segunda Guerra Mundial porque temía cómo se percibiría a la pareja real. El primer ministro incluso le pidió al presidente estadounidense Dwight Eisenhower en 1953 que demorara la publicación de los memorandos.
La conjura nazi fracasó y los memos fueron publicados en 1957 cuando Churchill ya no era primer ministro.
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Para conocer a detalle cuáles son los patrones de comercio internacional de vida silvestre entre México y la Unión Europea (UE), proponer estrategias para lograr que sea responsable, sostenible y...Para conocer a detalle cuáles son los patrones de comercio internacional de vida silvestre entre México y la Unión Europea (UE), proponer estrategias para lograr que sea responsable, sostenible y justo, así como combatir el tráfico ilegal de estas especies, desde 2015 dos científicas –una mexicana y otra británica– trabajan en conjunto.
Otro de los objetivos es proveer de beneficios a los principales actores de las cadenas de valor, desde las comunidades locales en nuestro país, hasta la industria europea.
Se trata de Inés Arroyo Quiroz, investigadora del Centro Regional de Investigaciones Multidisciplinarias (CRIM) de la UNAM, y Tanya Wyatt, de la Universidad de Northumbria, Reino Unido, quienes han iniciado una nueva etapa de colaboración.
Ambas científicas son consultoras responsables del desarrollo de dicho plan de trabajo y tienen un año para concluirlo, “a partir de este 2017, tenemos un año para desarrollar el proyecto, un esfuerzo pionero que involucra a la academia”.
Es financiado por la UE y liderado en nuestro país por la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat), la Procuraduría Federal de Protección al Ambiente (Profepa) y la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (Conabio).
Lo primero que las académicas harán es un inventario de especies silvestres (plantas y animales) sujetas a mayor comercio entre ambos territorios. Posteriormente, utilizando una serie de criterios las evaluarán para generar un listado de las prioritarias, tanto en el tema de lo legal como de lo ilegal, para especies nativas y no nativas.
Tenemos que documentar cuáles se comercializan entre México y la UE, y con qué países nuestra nación tiene mayor interacción en términos de volumen del comercio, detalló.
De acuerdo a lo solicitado por las autoridades de ambos territorios, el proyecto derivará en una estrategia de conservación y uso sostenible para las especies comerciales relevantes, como las lagartijas arborícolas del género Abronia; los árboles conocidos como “cocobolo” o “granadillo” (Dalbergia spp); las plantas “pata de elefante” (Beaucarnea spp) y el pez ángel clarión (Holacanthus clarionensis).
Todas ellas enlistadas por México en el Apéndice II de la CITES (Convención sobre el Comercio Internacional de Especies Amenazadas de Fauna y Flora Silvestres) durante la 17 reunión de la Conferencia de las Partes de la Convención en 2016 (CoP17, Johannesburgo), con el fin de que su comercio internacional esté regulado por esa convención.
En abril de 2017, las instalaciones de la Semarnat fueron marco del primer taller del proyecto, que contó con la participación de más de 25 expertos representantes de los sectores ambiental, económico, forestal y pesquero de nuestra nación y de la UE.
“Tratamos de no perder de vista la importancia que tiene el comercio ilegal por cuestiones de violación de la ley y de daño ambiental, pues lo que vemos en criminología verde no sólo implica lo que, en el marco de la legalidad, no se debe hacer, sino los daños ambientales que causa”, expuso Arroyo.
En cuestiones de aprovechamiento de la vida silvestre hay un punto a considerar, y es el hecho de que existen varias posturas sobre si se debe hacer uso o no de ella. Hay quienes defienden que los ecosistemas y la vida silvestre son intocables y deben respetarse por su valor intrínseco, y por otro lado, algunos proponen estrategias de conservación basadas en el aprovechamiento sostenible, concluyó.
La iniciativa, única en su tipo, se generó en el marco de la CITES, pero su investigación incluirá a especies que no están consideradas bajo esa convención.
De igual manera, contribuirá a la iniciativa de México para promover la integración de la biodiversidad y el uso sostenible de la vida silvestre en los sectores forestal, turístico, agrícola y pesquero; a la implementación del Plan de Acción de la Unión Europea sobre el tráfico de vida silvestre; y a alcanzar la Visión Estratégica de la CITES 2008-2020.
AP
Al amanecer en Xochimilco, donde se encuentran los famosos huertos flotantes en Ciudad de México, campesinos con botas de lluvia enlodadas se agachan entre hileras de remolachas mientras llega un...Al amanecer en Xochimilco, donde se encuentran los famosos huertos flotantes en Ciudad de México, campesinos con botas de lluvia enlodadas se agachan entre hileras de remolachas mientras llega un grupo de cocineros para probar hinojo y epazote, una hierba de sabor fuerte para sazonar.
Para la hora de cenar, algunos de esos vegetales estarán en los platos de un elegante restaurante 20 kilómetros (12 millas) al norte, estofados con frijoles negros en un menú de precio fijo de 60 dólares para comensales adinerados.
Podría decirse que es un sistema: de la granja flotante a la mesa. Cada vez más restaurantes destacados de la ciudad incorporan a su menú productos cultivados en estos huertos, llamados chinampas, que utilizan técnicas introducidas hace siglos en la era precolombina.
Aunque utilizar ingredientes locales se ha convertido en una moda para muchos cocineros de alto nivel en todo el mundo, adquiere un significado especial en Xochimilco, donde un programa conecta a los agricultores con establecimientos de lujo con el objetivo de dar una nueva vida y un toque de modernidad a una tradición amenazada y en declive.
“A veces la gente piensa que (llevar la comida del huerto a la mesa) es una moda”, dijo Eduardo García, propietario y chef de Máximo Bistrot, en la colonia Roma, uno de los vecindarios más populares de la capital mexicana. “No es una moda. Es algo que los humanos siempre hemos hecho y tenemos que seguir haciéndolo, tenemos que volver a ello”.
A Xochimilco, en el sur de Ciudad de México, se lo conoce como la “Venecia mexicana” por sus canales y botes de alegres colores, donde turistas y locales pueden pasar el día escuchando música de mariachis y bebiendo cerveza fría.
Estos huertos producen comida para el Valle de México desde el imperio azteca, cuando se crearon las islas flotantes, fijadas al fondo de los canales con capas de sedimentos y raíces de sauce.
No existe nada así en ningún lugar del mundo, y Xochimilco ha sido designado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
Sin embargo, el lugar y su condición de Patrimonio de la Humanidad se ven amenazados por la polución y el voraz desarrollo urbanístico que afectan al resto de la gran metrópolis.
Aquí entra Yolcan, una empresa especializada en llevar productos de origen chinampero a los restaurantes mejor considerados de la ciudad. Se trata de lugares como Contramar, el local de pescado y marisco de Gabriela Cámara, y Pujol, de Enrique Olvera, que es quizá el restaurante más famoso del país y suele aparecer en las listas de mejores del mundo.
Yolcan opera desde 2001, pero el negocio sólo ha despegado de verdad en el último año, cuando el número de restaurantes colaboradores ha crecido en un tercio hasta 22.
El mes pasado, cinco de ellos organizaron con Yolcan una cena benéfica para la conservación de las chinampas.
La empresa gestiona directamente su propia tierra y colabora con familias locales para ayudar a distribuir sus productos, ofreciendo una mano muy necesitada como intermediario.
“Aquí la cuestión del chinampero es que no tiene tiempo de ir a buscar un mercado o un consumidor directo, ni de promocionar su producto, porque la chinampa es muy demandante”, explicó David Jiménez, que cultiva un huerto en la zona de San Gregorio, en Xochimilco.
En total, la actividad de Yolcan abarca unas 6 hectáreas (15 acres) y produce unas 2,5 toneladas de productos al mes. Debido a la alta salinidad de la tierra sacada de los canales, los huertos cubiertos de paja son especialmente fértiles para cultivar tubérculos y verduras con cuerpo como el kale o la acelga.
Los clientes reservan con meses de antelación para conseguir una mesa en Máximo Bistrot, uno de los tres restaurantes que dirige García. A la mesa llegan platos cuidadosamente preparados con zanahorias amarillas asadas cultivadas en chinampa acompañadas de puré de guisantes, lubina con salsa de mole verde y los vinos de maridaje en copas altas.
García calcula que recibe unos dos tercios de sus ingredientes de Yolcan y otras granjas orgánicas en la zona. Él nació en una zona rural del estado de Guanajuato, donde su familia cultivaba maíz y comía principalmente lo que sembraba, de modo que utilizar productos locales es algo natural para él.
“Yo creo que todos los restaurantes del mundo deberían de buscar esta alternativa que es un poco más cara, un poco más difícil de encontrar”, comentó García mientras removía una cacerola de frijoles aromatizados con epazote.
Los productos chinamperos suelen venderse a un precio entre un 15 y un 100% más alto que sus equivalentes de otro origen en el enorme Central de Abasto, el mercado mayorista donde compran casi todos los chef de Ciudad de México, tan dominante que fija los precios en todo el país.
Pero a los cocineros que compran en Yolcan les parece bien pagar extra sabiendo que reciben vegetales sin fertilizantes ni pesticidas químicos, y que también apoyan una tradición centenaria.
También los comensales del Máximo Bistrot dijeron disfrutar de la comida, especialmente la burrata con tomates cultivados en chinampa. Una pareja dijo estar dispuesta a pagar el precio de estos restaurantes más caros para tener los mejores productos.
“Hemos comido en 26 países de todo el mundo, y por el precio y la calidad, esto fue increíble”, comentó Kristin Kearin, masajista estadounidense de 35 años. “Sinceramente creo que el empleo de pequeños productores va a regresar”.
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Lisa Martine Jenkins está en Twitter como www.twitter.com/lisa_m_jenkins
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La Comisión Reguladora de Energía (CRE) informó que este día la gasolina Magna sube un centavo, la Premium cuesta uno menos, lo mismo que el diésel, respecto a los precios vigentes este miércoles...La Comisión Reguladora de Energía (CRE) informó que este día la gasolina Magna sube un centavo, la Premium cuesta uno menos, lo mismo que el diésel, respecto a los precios vigentes este miércoles.
Así, los precios máximos de las gasolinas de bajo y alto octanaje se ubican en 16.23 y 17.96 pesos, respectivamente, en tanto que el del diésel es de 17.03 pesos por litro, de acuerdo con el organismo regulador.
Los mínimos para la gasolina Magna este jueves son de 14.97 pesos, para la Premium de 16.67 y para el diésel de 15.75 pesos por litro.
Para la Ciudad de México, la delegación Cuauhtémoc registra los costos más bajos para las gasolinas de alto y bajo octanaje, así como del diésel: 15.80, 17.69 y 16.36 pesos por litro, en ese orden.
Las demarcaciones con los precios más altos son Iztapalapa, Gustavo A Madero, Miguel Hidalgo, Xochimilco, Benito Juárez, Cuajimalpa, Álvaro Obregón, Tlalpan y Tláhuac, con 15.86 pesos para la Magna, 17.75 para la Premium y 16.42 pesos por litro para el diésel.
Para Chiapas, los costos máximos en las gasolinas de bajo y alto octanaje, así como el diésel son de 15.75, 17.44 y 16.51 pesos por litro, en ese orden; los mínimos son de 15.22, 16.91 y 15.99 pesos por litro, respectivamente y se sitúan en Pijijiapan, Tonalá, Arriaga y Villa Comaltitlán.
En Zacatecas, los costos más bajos son de 16.04 en Magna, 17.94 en Premium y 16.58 pesos por litro en diésel, mientras que los más altos son de 16.05 pesos en Magna, 17.73 en Premium y 16.85 pesos por litro en diésel en municipios como Jalpa, General Francisco R Murguía, Apozol, Huanusco, Juan Aldama, Juchipila, Mazapil, Chalchihuites, Atolinga, Concepción del Oro y Miguel Auza, entre otros.
AP
Los bomberos luchaban en Croacia contra un incendio en el sur de la costa adriática, después de que el fuego iniciado en la vecina Montenegro cruzara la frontera, según indicaron el jueves las...Los bomberos luchaban en Croacia contra un incendio en el sur de la costa adriática, después de que el fuego iniciado en la vecina Montenegro cruzara la frontera, según indicaron el jueves las autoridades croatas.
Aviones de bomberos intentaban contener las llamas e impedir que siguieran extendiéndose.
Croacia y Montenegro han sufrido varios incendios en la costa del Adriático en medio de un verano cálido y seco.
En Croacia, el fuego llegó esta semana al importante puerto de Split, causando escenas de pánico. En Montenegro, al menos 100 personas tuvieron que evacuar una zona turística afectada.
Las autoridades han expresado su temor a que haya más incendios ante la llegada de una nueva ola de calor este fin de semana.
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El Valle de México registrará este jueves durante la mañana cielo nublado con niebla o neblina en zonas de montañas, y en el transcurso de la tarde habrá potencial de lluvias.El organismo precisó...El Valle de México registrará este jueves durante la mañana cielo nublado con niebla o neblina en zonas de montañas, y en el transcurso de la tarde habrá potencial de lluvias.
El organismo precisó que se esperan tormentas puntuales fuertes en el Estado de México e intervalos de chubasco por la tarde en la Ciudad de México.
Se estima viento de componente este de 10 a 25 kilómetros por hora, con rachas que pueden superar los 40 kilómetros por hora durante el desarrollo de tormentas.
En la Ciudad de México se prevé temperatura máxima de 24 a 26 grados Celsius y mínima de 12 a 14 grados.
En el Estado de México se esperan temperaturas máximas de 22 a 24 grados Celsius y mínimos de 7 a 9 grados.