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Notimex

Al menos cinco kamikazes del grupo yihadista Estado Islámico (EI) atacaron hoy una base militar en el norte de Irak, donde se alojan asesores militares de Estados Unidos, causando al menos dos muertos y seis heridos entre las fuerzas del Kurdistán iraquí (peshmerga).

Dos de los atacantes activaron sus cinturones bomba a la entrada de la base y los tres restantes fueron abatidos por los peshmerga kurdos en la base, conocida como K1, que se encuentra en las inmediaciones de la ciudad de Kirkuk, según el sitio Iraqi News.

El grupo yihadista reivindicó el ataque contra la base de Kiwan de las fuerzas kurdas a través de un comunicado, en el que aseguró haber matado y herido a docenas de "cruzados y apóstatas", en referencia a los peshmergas y a los asesores militares occidentales.

Las fuerzas iraquíes, apoyadas por la coalición internacional liderada por Estados Unidos, lanzaron el 17 de octubre pasado una gran ofensiva para recuperar la ciudad de Mosul, más de dos años después de haber caído en manos del EI.

Mosul, a 140 kilómetros al noroeste de Kirkuk, está ya sitiada y parcialmente ocupada, pero persisten algunas zonas bajo control del grupo yihadista como Hawiya, situado muy cerca de la base K1.

Cientos de residentes de Hawija y de regiones aledañas, que están en manos de los yihadistas desde mediados de 2014, huyen diariamente a Kirkuk, sobre todo a su ciudad capital homónima, a pesar de los riesgos de morir abatidos por los extremistas o por minas terrestres u otros explosivos.

AP

El hermano menor de París Hilton, Conrad Hilton, fue arrestado en Los Ángeles por presuntamente robar un auto y violar una orden de restricción que le había puesto su exnovia, dijeron las autoridades.

La policía dice que el heredero de los hoteles Hilton, de 23 años, fue arrestado el sábado poco después de las cinco de la madrugada en una casa en Hollywood Hills, al parecer dentro del Bentley del padre de su exnovia.

Hilton fue fichado por robo mayor de auto y por violar una orden de restricción y fue encarcelado tras no pagar una fianza de 60.000 dólares.

No estuvo claro de inmediato si tenía abogado.

Conrad Hilton ha estado en líos con las autoridades previamente. Fue arrestado hace dos años dentro de la casa de su exnovia. También le dieron libertad condicional por amenazar a asistentes de vuelo de British Airways. El año pasado, pasó dos meses en la cárcel por violar una orden de libertad condicional al usar cocaína y otras drogas.

Notimex

La primera semana de mayo comenzó llena de festejos en la red social Twitter, al destacar los días de la Santa Cruz o de los Albañiles, el Día del Trabajo y el de Star Wars.

Justo el primer día de mayo los tuiteros le dieron la bienvenida al mes con el hashtag #bienvenidomayo, con el cual compartieron comentarios en el sentido de que se debe comenzar de cero y vivir con entusiasmo.

Además, ese lunes se conmemoró el Día del Trabajo, por lo que usuarios aprovecharon para demandar salarios más justos, igualdad salarial y mayores oportunidades y derechos.

En los espectáculos, Twitter se llenó de recuerdos de famosos de Hollywood vestidos de forma extravagante, debido a que circularon las fotos del evento benéfico de la Met Gala en Nueva York, en donde sobresalió el modelo que portó la cantante Rihanna.

El día 3 se celebró el Día de la Santa Cruz, de los Trabajadores de la Construcción o del Albañil, y algunos tuiteros usaron el hashtag #DíaDelAlbañil para reconocer su labor.

En cuanto a la música, el anuncio del próximo concierto de Kings of Leon en México, el 3 de noviembre, emocionó a sus seguidores, quienes ya esperan la preventa; también se lanzaron las primeras imágenes de la serie sobre la vida del cantante Luis Miguel, la cual se podrá ver a través de la compañía multimedia Netflix.

El jueves 4, el hashtag #StarWarsDay fue el más usado, pues esta celebración mundial, que data de 1979 cuando se usó la frase “May the 4th be with you”, se relacionó con el dicho de la Guerra de las Galaxias: “Que la fuerza te acompañe”, por lo que los amantes de la zaga realizaron concursos de cosplay, maratones o representaciones.

Ese día, WhatsApp registró una caída momentánea a nivel global, tras lo cual los tuiteros crearon el hashtag #HoyQueEstuveSinWhats, en donde compartieron que esos minutos sin la aplicación de mensajería fueron aprovechados para realizar otras actividades, o bien reiterar la importancia de ésta.

El viernes, el apartado Momentos de Twitter recordó la historia de la Batalla de Puebla, acontecida un 5 de mayo, cuando Ignacio Zaragoza venció al ejército francés, lo cual significó unión y resistencia contra la invasión extranjera, ante lo cual tuiteros conmemoraron el 155 aniversario de esta justa histórica difundiendo datos importantes.

La semana cerró con los tuits en torno a la esperada pelea entre los pugilistas mexicanos Julio César Chávez Jr. y Saúl “Canelo” Álvarez, este sábado por la noche en Las Vegas, Nevada, que a la postre el segundo resultó ganador por decisión unánime.

AP

El colombiano Fernando Gaviria ganó un sprint al final de la tercera etapa del Giro de Italia el domingo para llevarse su primera victoria de Grand Tour y arrebatarle la camiseta de líder a Andre Greipel.

Gaviria rebasó a Rudiger Selig luego de un buen trabajo de su equipo Quick-Step en los últimos 10 kilómetros del tramo final en Cerdeña antes del descanso del lunes y el paso a Sicilia.

Giacomo Nizzolo fue tercero al final de la ruta llana de 148 kilómetros de Tortoli a Cagliari.

La cuarta etapa el martes tendrá el primer cierre cuesta arriba de la carrera en las laderas del Etna, donde el siciliano Vincenzo Nibali aspira a tomar la camiseta rosa.

El Giro concluye el 28 de mayo con una contrarreloj individual de 28 kilómetros.

Notimex

La keniata Valary Aiyabei triunfó en el Maratón de Praga, etiqueta oro de la Federación Internacional de Atletismo (IAAF), al dominar la prueba de principio a fin con dos horas, 21 minutos y 57 segundos.

La africana inició con un impresionante ritmo, al marcar los primeros 10 kilómetros con 32:18 minutos, a los 20 en 01:08:24 horas y se mantuvo acelerada hasta el 25 con 1:21:23.

Sin embargo, le llegó un poco de cansancio y disminuyó su velocidad, factor que originó que sus más cercanas perseguidoras acortaran distancia y hasta pusieron en riesgo su triunfo.

Ella se dio cuenta del cierre de sus oponentes y se aferró a la punta de la competencia, para cruzar la meta con 37 segundos menos del récord de la prueba que tenía en poder su compatriota Lydia Cheromei, al ganar en 2011.

De esta forma se impuso al ejército de etíopes que fueron a su caza y al final se quedaron con las demás plazas, siendo escoltada de Amane Beriso (2:22:16), Tadelech Bekele (2:22:23), Hirut Tibebu (2:24:04) y Feyse Tadese (2:26:46).

En varones, se dio un espectacular cierre con victoria para el etíope Gebretsadick Abraha, al imponerse con 2:08:47 horas sobre sus compatriotas Bazu Worku (2:08:48) y Mekuant Ayenew (2:09:00).

AP

María Sharapova se recuperó de un arranque errático para vencer el domingo a Mirjana Lucic-Baroni, de Croacia, 4-6, 6-4, 6-0 en la primera ronda del Abierto de Madrid, en un buen comienzo en su segundo torneo desde que regresó a las canchas tras una suspensión por dopaje.

Sharapova tomó las riendas del match tras batallar al inicio contra Lucic-Baroni , paseándose hacia la victoria en el set final luego de más de dos horas en la cancha central en Madrid.

Fue el quinto match de la rusa desde que se pasó 15 meses suspendida por uso de meldonium. Jugó su primer torneo tras la suspensión en Stuttgart el mes pasado, siendo eliminada en semifinales.

Notimex

Ya sea que viva en Puebla capital, esté de paseo, de viaje de negocios o sólo de paso para llegar a otra ciudad, es imperdible que al llegar a esta ciudad no se le antoje comer una cemita poblana, un antojo exclusivo de la gastronomía que distingue al estado de Puebla y que conquista a miles de paladares locales, nacionales y extranjeros.

Este plato salado, que puede ser comparado con una torta compuesta pero que no tiene igual, la puede hallar en estanquillos, en puestos ambulantes, centros comerciales, cocinas económicas e incluso restaurantes.

La variedad y precio queda a elección del consumidor, lo que convierte a la cemita en un antojo rico, barato, y suficiente para dejar satisfecho al más tragón.

Pero antes de llegar a los ingredientes que componen a este pan, -dicen que es hermana de la torta y prima del pambazo- vayamos a la historia.

La página oficial de Turismo del gobierno del estado retoma datos históricos dados a conocer por Carlos Eduardo Benitez, historiador del Consejo Nacional de Cultura y las Artes (Conaculta), quien señala de dónde proviene el nombre de cemita.

“Es eminentemente ibérica e hija de dos variedades de pan que durante la Colonia eran entregadas en tributo a la corona española por la ciudad de Puebla: un bizcocho de sal largo y duro y un panecillo o galleta hueca parecidas al pambazo francés, que se difundió en la intervención militar francesa contra México (1863-1867)”.

“Ambos panes, elaborados para conservarse y ser consumidos en los largos viajes de navegación a España y Filipinas, podían durar de 4 a 8 meses. Se hacían con distintas clases de harina de Atlixco, entonces el “granero de México”, municipio que junto con Puebla, San Martín Texmelucan, Cholula e Izúcar de Matamoros conserva la tradición de la cemita”.

De acuerdo al historiador, el nombre de cemita tiene relación con el pan sin levadura de origen judío (semita) cultivado en España por la población sefardita (judío-española) desde el Imperio Romano. Puebla tributaba a Madrid con toneladas de panes seis veces al año, para abastecer sus tripulaciones de altamar en los océanos Atlántico y Pacífico.

Aparece como alimento de obreros y artesanos, el típico itacate de la clase popular, un tentempié que se compartía. Fácil de guardar y transportar, pues se come frío, es rendidor y barato.

Ahora, abramos el paladar y que empiecen las papilas gustativas a segregar saliva porque entraremos al detalle de los ingredientes que componen este pan corriente porque surge de la primera molienda de la harina, no lleva manteca, ni levadura, solo agua y sal, y cubierta con ajonjolí, lo que la hace crujiente y logra el “crunch” al momento de encajar el colmillo.

En el Mercado de Sabores, un espacio creado por el Ayuntamiento de Puebla para reunir en un solo lugar los platillos más emblemáticos de la gastronomía poblana, nos encontramos a Angel García Camacho, encargado del establecimiento denominado Super Cemitas Alex, fundado desde 1956.

En entrevista para Notimex, precisa que las cemitas poblanas se parten a la mitad, la base se cubre con aguacate, se coloca una proporción sugerente de quesillo deshebrado o cortes de queso fresco, se coloca el ingrediente que pida el cliente; la mayoría pide de milanesa o pata de res, se cubre nuevamente de rebanadas de aguacate, cebolla, pápalo, rajas en vinagre o chipotle, aceite de olivo, se sazona de sal y se coloca la tapa de la cemita que se distingue por el ajonjolí.

El encargado de dar placer a los paladares de los comensales asegura que la mayoría de los clientes prefieren acompañar este antojo poblano con un refresco de cola, pero también pueden hacer una perfecta combinación con las tradicionales aguas de horchata, jamaica y de frutas naturales. Eso sí, bebidas bien frías.

Para degustar de una cemita cualquier horario es bueno, las hay para todos los gustos, la tradicional es de pata de res a la vinagreta, la hay de jamón, carne enchilada, carne adobada, de salchicha, de chile relleno de queso y capeado, pollo deshebrado, de queso, quesillo, de pierna blanca; pero, sin duda, la que más piden los antojadizos es de milanesa de puerco.

"¿Con pápalo y cebolla?" es la pregunta que le hacemos a Ángel, y a lo que él responde que la cemita tradicional lleva todos los ingredientes pero hay clientes que piden sin pápalo y sin cebolla. Argumenta que para algunos el pápalo les irrita el estómago y la cebolla la desprecian por el olor que les puede dejar en la boca.

Con picante o sin picante, con más queso o ingredientes, todo es al gusto del público: La cemita poblana es un antojo que la mayoría de la gente sólo consume una, por ser de tamaño generoso –cerca de 15 centímetros de diámetro- que lleva proteínas, grasas y es energético, aunque los más atrevidos sí llegan a comerse dos cemitas en 30 minutos acompañado por su agua o refresco.

En Super Cemitas Alex trabajan diariamente 12 personas y los fines de semana y periodo de vacaciones se suman 8 empleados más, quienes han deleitado paladares locales, nacionales y extranjeros, pues hay clientes fieles que cada dos veces al año compran cemitas para llevar a sus familias a India, Japón, Italia, España y principalmente ciudades de Estados Unidos como Nueva York, Los Ángeles y Las Vegas; éstas últimas transportadas por familias poblanas que se reúnen con sus migrantes.

Para atender al público abren de 8:00 a 20:00 horas en el Mercado de Sabores. Desde temprano compran sus insumos en la Central de Abasto para que todo sea fresco. Las cemitas las obtienen del un horno de pan en el Barrio de la Luz, los aguacates de Atlixco, y el queso fresco y el quesillo de los productores de Chipilo.

En 1931 en el municipio poblano de Huixcolotla nació la señora Tayde Rosete López, quien a los 20 años de edad, junto con su esposo Alejando Reynoso, emprendió su partida a la capital del estado en busca de nuevas oportunidades, así inició la venta de 10 cemitas cada día a un precio entonces de 1 peso con 20 centavos, antojo que portaba en una canasta recorriendo las calles del Barrio de Analco.

La perseverancia y el buen trato al cliente le permitió 1956 establecer un pequeño puesto ambulante en el mercado Venustiano Carranza, para 1985 su venta era ya de 2 mil cemitas todos los días. Hace un par de años emigró al Mercado de Sabores, pero siempre cuidando la receta que la distingue.

Actualmente, con la aparición de más negocios dedicados a la comercialización de este antojo, en promedio prepara 300 piezas al día, cifra que se multiplica al 100 por ciento en fines de semana y días festivos con un costo promedio de 40 pesos.

A sus 86 años sigue al pie del negocio, no tiene sucursales porque de sus siete hijos, sólo su hija Conchita le apoya en la venta de cemitas, así que la fundadora de Super Cemitas Alex permanece atendiendo a sus clientes a partir de las cuatro de la tarde hasta la hora del cierre.